Betterave rouge, crue

Répartition par niveau de preuve (cliquez pour filtrer) · Comprendre les niveaux

Europe PMC · 2026-10-03 · Mueller BJ, McIntosh MC, Tiede DR, Anglin DA, Kontos GJ, Lewis DT, Goodlett MD, Frugé AD, Mobley CB, Judd RL, Beck DT, Roberts MD, Kavazis AN.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du jus de betterave riche en nitrates, en plus de faire de la musculation pendant 12 semaines, apportait des bénéfices supplémentaires pour les muscles chez des adultes de 50 à 60 ans environ. Les participants ont été répartis en deux groupes : l'un buvait du jus de betterave riche en nitrates, l'autre un jus sans nitrate (placebo), tout en suivant le même programme d'entraînement. Résultat : l'entraînement en musculation a bien amélioré la force et la santé des muscles, mais le jus de betterave n'a apporté aucun bénéfice supplémentaire par rapport au placebo, que ce soit sur la force, l'endurance musculaire ou les marqueurs biologiques étudiés.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé a évalué l'effet d'une supplémentation quotidienne en jus de betterave riche en nitrates (environ 13 mmol), comparée à un jus placebo appauvri en nitrates, chez 27 adultes d'âge moyen à avancé (56 ans en moyenne) suivant 12 semaines d'entraînement en résistance supervisé. Les chercheurs ont mesuré, avant et après l'entraînement, des biopsies musculaires du vaste latéral ainsi que des indicateurs de force et de fatigue des jambes. L'entraînement en résistance a globalement amélioré l'activité de la citrate synthase (reflet du contenu mitochondrial), certaines protéines liées à la biogenèse mitochondriale, ainsi que la plupart des performances musculaires. En revanche, l'ajout du jus de betterave riche en nitrates n'a procuré aucun avantage supplémentaire par rapport au placebo sur l'ensemble de ces paramètres, suggérant que, dans ce contexte d'entraînement structuré chez des adultes plus âgés, la supplémentation chronique en nitrates alimentaires n'apporte pas de bénéfice additionnel mesurable.

Europe PMC · 2026-09-30 · Álvarez-Rodríguez P, Chenhuichen C, Izco-Cubero M, Zambom-Ferraresi F, Fernández-González de la Riva M, Echeverría-Beistegui I, Zambom-Ferraresi F, Martínez-Velilla N.

Résumé simplifié :

Cette revue scientifique a rassemblé plusieurs études sur les extraits de betterave rouge, riches en nitrates, et leurs effets sur la santé. Les chercheurs ont observé que ces extraits augmentent bien certains composés liés à la dilatation des vaisseaux sanguins. Certains essais montrent une baisse temporaire de la tension artérielle, mais d'autres ne trouvent aucun effet. Quelques améliorations ont aussi été notées sur la force musculaire et la récupération après l'effort. Cependant, les études sont peu nombreuses, souvent de petite taille et réalisées sur des adultes jeunes plutôt que sur des personnes âgées. Les auteurs concluent qu'il est trop tôt pour recommander la betterave comme solution anti-âge.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique a analysé les essais publiés jusqu'en avril 2025 sur les effets de la supplémentation en extrait de betterave (Beta vulgaris), riche en nitrates, nitrites, bétalaïnes et polyphénols. Les résultats confirment une augmentation constante des taux de nitrates et nitrites, traduisant une activation de la voie du monoxyde d'azote. En revanche, les effets sur la pression artérielle restent hétérogènes : certaines études rapportent une baisse aiguë de la pression systolique (jusqu'à -8 mmHg), tandis que d'autres ne montrent aucun changement significatif après une intervention de courte durée. Des améliorations fonctionnelles — vitesse d'extension du genou, puissance musculaire, récupération post-exercice — ont parfois été observées, même après une seule prise. Toutefois, ces résultats reposent sur un nombre limité d'essais de petite taille, hétérogènes dans leurs protocoles, et menés majoritairement chez des adultes jeunes ou d'âges mixtes plutôt que chez des personnes âgées. Les auteurs estiment que ces données restent préliminaires et insuffisantes pour établir un réel bénéfice cardiovasculaire ou fonctionnel chez les seniors, appelant à des essais randomisés spécifiquement menés dans cette population.

Europe PMC · 2026-09-29 · Soonhuae C, Lapierre-Nguyen S, Mariani V, Ferreira L, Kim JS, Handberg EM, Ruzieh M, Pepine CJ, Christou DD.

Résumé simplifié :

Cette petite étude a testé le jus de betterave riche en nitrates chez 8 personnes âgées souffrant de maladie coronarienne. Pendant deux semaines, les participants ont bu deux fois par jour soit ce jus actif, soit un jus de betterave sans nitrates (placebo), dans un ordre croisé. Le jus riche en nitrates a été bien toléré, sans effets secondaires graves, et a amélioré la dilatation des artères en réponse au flux sanguin, un signe de meilleure santé des vaisseaux. En revanche, la rigidité artérielle et la tension n'ont pas vraiment changé. Ces résultats encourageants restent préliminaires, obtenus sur un très petit groupe, et doivent être confirmés par une étude plus large.

Résumé reformulé :

Cet essai pilote randomisé, en double aveugle et en crossover, a évalué la sécurité et les effets vasculaires d'une supplémentation en nitrates issus de jus de betterave chez 8 adultes âgés (74 ans en moyenne) atteints de maladie coronarienne confirmée. Pendant deux semaines, les participants recevaient deux fois par jour soit un jus de betterave riche en nitrates, soit un jus appauvri en nitrates servant de placebo. L'intervention s'est révélée très bien tolérée, avec une adhérence et une rétention de 100 % et aucun effet indésirable nécessitant une prise en charge médicale. La dilatation médiée par le flux de l'artère brachiale, un marqueur de la fonction endothéliale, s'est améliorée de façon notable sous jus riche en nitrates par rapport au placebo, avec une taille d'effet moyenne à élevée. En revanche, aucun changement significatif n'a été observé sur la rigidité artérielle ou les paramètres hémodynamiques centraux. Ces résultats, obtenus sur un échantillon restreint, suggèrent un potentiel bénéfice endothélial de la supplémentation en nitrates alimentaires chez des patients coronariens âgés, et justifient la mise en place d'un essai clinique de plus grande ampleur pour confirmer ces observations préliminaires.

Europe PMC · 2026-09-24 · Lundebrekke M, Furnes K, Vesterlid M, Nundal CH, Kvidaland H, Grotle AK.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si le jus de betterave, riche en nitrate, pouvait aider à limiter les hausses de tension artérielle chez des femmes ménopausées en bonne santé. Pendant 4 jours, 14 femmes ont bu soit du jus de betterave normal, soit un jus sans nitrate (placebo), puis ont réalisé des exercices physiques et un test au froid pouvant faire monter la tension. Résultat : la consommation de jus de betterave n'a pas réduit les pics de tension artérielle ni modifié le rythme cardiaque par rapport au placebo, quel que soit le type d'effort ou de stress testé. Le jus de betterave ne semble donc pas protéger ces femmes contre les montées de tension liées à l'effort.

Résumé reformulé :

Cet essai croisé en double aveugle a évalué chez 14 femmes ménopausées normotendues (57 ans en moyenne) l'effet d'une supplémentation courte en nitrate alimentaire, sous forme de jus de betterave (800 mg de nitrate/jour pendant 4 jours), sur la réactivité cardiovasculaire. Les chercheuses ont mesuré la pression artérielle et la fréquence cardiaque battement par battement au repos et lors de trois épreuves de stress physiologique : une contraction isométrique de la main, une ischémie post-exercice et un test au froid, en comparant avec une condition placebo (jus de betterave appauvri en nitrate). Aucune différence significative n'a été observée entre les deux conditions pour les variations de pression artérielle moyenne, systolique ou diastolique, ni pour la fréquence cardiaque, quel que soit le type de stress appliqué. Les auteures concluent que cette supplémentation à court terme en nitrate inorganique ne modifie pas la réactivité cardiovasculaire face à ces différentes formes de stress chez des femmes ménopausées en bonne santé, contrairement à l'effet abaissant sur la pression au repos parfois rapporté ailleurs pour ce type de complément.

Europe PMC · 2026-09-21 · McLellan AG, Ahmad NSB, Acton JP, Punni HK, O'Donnell E, Shepherd AI, Perissiou M, James LJ, Clifford T, Bailey SJ.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé chez 24 adultes en bonne santé les effets combinés de la caféine et d'une poudre de betterave riche en nitrate sur les vaisseaux sanguins. La caféine seule augmentait la rigidité des artères, un signe de stress cardiovasculaire. Mais quand la caféine était prise en même temps que la betterave riche en nitrate, cet effet négatif disparaissait presque totalement. En revanche, ni la betterave ni la caféine seules n'ont modifié la tension artérielle ou la fonction des vaisseaux sanguins de façon significative. Cela suggère que consommer de la betterave pourrait aider à compenser certains effets indésirables de la caféine sur les artères.

Résumé reformulé :

Dans cet essai croisé, randomisé, en double aveugle, 24 participants sains ont consommé à quatre reprises soit de la poudre de betterave riche en nitrate (400 mg), soit une poudre appauvrie en nitrate (92 mg), avec ou sans caféine (6 mg/kg). Les chercheurs ont mesuré la pression artérielle et la rigidité artérielle avant et 2h30 après ingestion, ainsi que la fonction endothéliale macrovasculaire par dilatation médiée par le flux. Les résultats montrent que la caféine seule augmentait significativement la pression d'augmentation et l'index d'augmentation, deux marqueurs de rigidité artérielle, comparativement au placebo et à la betterave seule. Cependant, lorsque la betterave riche en nitrate était associée à la caféine, cette hausse était neutralisée, sans différence significative avec les groupes placebo ou betterave seule. La pression artérielle brachiale et centrale ainsi que la fonction endothéliale n'ont pas été significativement modifiées par les interventions. Les taux plasmatiques de nitrite étaient logiquement plus élevés dans les groupes ayant reçu la betterave riche en nitrate. Ces résultats suggèrent qu'une supplémentation aiguë en nitrate alimentaire pourrait contrebalancer l'impact négatif transitoire de la caféine sur la rigidité artérielle chez des adultes en bonne santé.

Europe PMC · 2026-09-18 · Nguyen DHN, Yu TW, Quach QB, Raja A, Chen CM, Kuo MJ, Truong TN, Li SC.

Résumé simplifié :

Cette étude rassemble 36 recherches menées chez des sportifs ou personnes actives pour voir si certains aliments végétaux, comme la cerise (notamment la variété acidulée), la grenade, les baies, le raisin, la betterave ou la pastèque, aident à mieux récupérer après un effort physique. Les résultats montrent que ces aliments peuvent parfois réduire la sensation de courbatures dans les jours suivant l'exercice. En revanche, les preuves sont trop variées et incomplètes pour affirmer qu'ils améliorent vraiment la force musculaire, la performance sportive ou d'autres marqueurs biologiques de récupération. Aucun aliment, dose ou moment de consommation précis ne peut donc être recommandé pour l'instant.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique a analysé 36 essais d'intervention menés chez des personnes physiquement actives afin d'évaluer l'effet d'aliments complets d'origine végétale, dont la cerise (en particulier la variété tart cherry), sur la récupération après l'exercice. Les critères examinés incluaient les douleurs musculaires perçues, la récupération fonctionnelle, la performance physique et divers marqueurs physiologiques. Plusieurs études rapportent une réduction des courbatures perçues dans les 24 à 72 heures suivant l'effort, mais ces résultats ne sont pas constants selon les produits, les doses ou les protocoles utilisés. La grande hétérogénéité méthodologique empêche toute synthèse quantitative (méta-analyse) et limite les comparaisons directes entre interventions. Les auteurs concluent que ces aliments végétaux pourraient soutenir certains aspects de la récupération, notamment la perception de la douleur musculaire, mais que les preuves actuelles restent insuffisantes pour établir des bénéfices cohérents sur la performance ou les paramètres biologiques, et qu'aucune recommandation précise de dose ou de moment de prise ne peut encore être formulée.

Europe PMC · 2026-08-25 · Choi JH, Lee E, Park HY, Jung WS, Woo S, Kim SY, Zheng Y, Park SH, Sun Y, Kim SW.

Résumé simplifié :

Douze hommes jeunes en bonne santé ont fait du vélo pendant 30 minutes, dans des conditions normales ou avec moins d'oxygène (comme en altitude), après avoir bu soit du jus de betterave, soit une boisson placebo. Les chercheurs ont observé que le jus de betterave semblait limiter la baisse d'oxygénation des muscles habituellement causée par le manque d'oxygène. Il a aussi légèrement modifié la façon dont le corps utilise l'énergie pendant l'effort. Ces résultats suggèrent que le jus de betterave pourrait aider les muscles à mieux fonctionner quand l'air contient moins d'oxygène, mais les auteurs restent prudents car certaines mesures clés n'ont pas été vérifiées directement.

Résumé reformulé :

Cette étude croisée, randomisée et en double aveugle a testé chez douze hommes sains les effets d'une prise unique de jus de betterave (70 mL, 400 mg de nitrates) par rapport à un placebo, avant un exercice sous-maximal de 30 minutes à fréquence cardiaque fixe, réalisé en conditions normales d'oxygène ou en hypoxie (air appauvri en oxygène). Les résultats montrent qu'en hypoxie, l'organisme subit un stress physiologique plus marqué pour un effort mécanique pourtant moindre. Surtout, la consommation de jus de betterave a atténué l'augmentation de la désoxygénation musculaire normalement observée en hypoxie, rapprochant les valeurs de celles obtenues en conditions normales d'oxygène. Un effet a également été noté sur le quotient respiratoire, indicateur du substrat énergétique utilisé. Ces observations suggèrent un rôle possible du monoxyde d'azote issu des nitrates alimentaires dans le maintien de l'oxygénation musculaire en altitude simulée. Toutefois, les auteurs soulignent des limites importantes : les concentrations sanguines de nitrates/nitrites n'ont pas été mesurées directement, et l'interaction environnement × traitement n'était significative que pour un seul paramètre, ce qui invite à considérer ces résultats comme préliminaires.

Europe PMC · 2026-08-17 · Haswell C, Rutherfurd-Markwick K, Hurst R, Wong M, Mazahery H, Ali A, Page R.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé chez 16 adultes en bonne santé les effets de deux jus de betterave différents (l'un plus riche en nitrates, l'autre plus riche en pigments appelés bétalaïnes) comparés à une boisson placebo. Après 6 jours de consommation, les deux jus ont réduit la tension artérielle systolique par rapport au placebo. Le jus riche en bétalaïnes a aussi diminué la résistance des vaisseaux sanguins, ce que le jus plus riche en nitrates n'a pas fait. Ces résultats suggèrent que les nitrates et les bétalaïnes de la betterave pourraient tous deux contribuer à améliorer la santé cardiovasculaire, mais peut-être par des mécanismes différents.

Résumé reformulé :

Dans cet essai croisé avec mesures répétées, 16 participants sains ont consommé pendant 6 jours soit un jus de betterave britannique (plus riche en nitrates), soit un jus de betterave néo-zélandais (plus riche en bétalaïnes), soit un placebo. Les niveaux plasmatiques de nitrate et de nitrite ont augmenté significativement avec les deux jus par rapport au placebo, avec des valeurs plus élevées pour le jus britannique. Concernant la tension artérielle systolique, une baisse significative a été observée avec les deux jus par rapport au placebo, notamment 2 heures après ingestion. Fait notable, seule la consommation du jus néo-zélandais, plus riche en bétalaïnes, a entraîné une réduction de 11,6 % de la résistance vasculaire systémique après 6 jours, effet non observé avec le jus plus riche en nitrates. Ces résultats suggèrent que les bétalaïnes, en plus des nitrates, pourraient jouer un rôle spécifique dans l'amélioration de la fonction vasculaire, bien que la petite taille de l'échantillon appelle à la prudence dans l'interprétation.

Europe PMC · 2026-08-01 · Gosalia J, Spicuzza JM, Bowlus C, Brinkerhoff A, Baker SR, Qiu JJ, Kim-Shapiro DB, Pawelczyk JA, Proctor DN.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du jus de betterave riche en nitrate pouvait améliorer la façon dont le cerveau régule son flux sanguin chez des personnes âgées ayant un syndrome métabolique (une combinaison de facteurs de risque comme l'excès de poids, l'hypertension ou le taux de sucre élevé). Pendant 4 semaines, 22 participants ont reçu soit ce jus, soit une boisson placebo sans nitrate. Les chercheurs ont mesuré l'oxygénation du cerveau et la tension artérielle. Le jus de betterave a bien augmenté le taux de nitrate dans le sang, mais globalement, aucun effet significatif n'a été observé sur la régulation du flux sanguin cérébral ni sur les capacités cognitives. Seules certaines zones précises du cerveau ont montré de légères améliorations, à confirmer par des études plus larges.

Résumé reformulé :

Ce petit essai clinique randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo, a évalué la faisabilité et les effets d'une supplémentation en nitrate alimentaire (sous forme de jus de betterave, 6,4 mmol de nitrate par jour) sur l'autorégulation cérébrale dynamique chez 22 adultes âgés de 55 à 75 ans présentant un syndrome métabolique. Après 4 semaines, l'autorégulation cérébrale a été mesurée par analyse de la fonction de transfert entre la pression artérielle battement par battement et l'oxygénation cérébrale frontale (spectroscopie proche infrarouge). L'intervention a été bien tolérée, avec une bonne adhésion, et a effectivement augmenté les concentrations plasmatiques de nitrate par rapport au placebo. Cependant, aucune différence significative n'a été relevée sur le critère principal, à savoir l'autorégulation cérébrale frontale globale, ni sur les performances cognitives. Des analyses exploratoires ont néanmoins suggéré des améliorations localisées, dans certaines régions frontales spécifiques, concernant les paramètres de phase et de gain de l'autorégulation. Ces résultats préliminaires soutiennent la faisabilité de ce type d'intervention nutritionnelle mais nécessitent d'être confirmés par des essais de plus grande envergure.

Europe PMC · 2026-07-17 · Smith P, Ashworth D, Hung R, Wang Y, Webb AJ, Dalrymple K, Clark K, Chappell LC, Wiles K, Bramham K, ORCHARD Consortium6, ORCHARD Consortium.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du jus de betterave riche en nitrates pouvait aider les femmes enceintes atteintes d'une maladie rénale chronique modérée à sévère. Sur 108 participantes suivies dans 8 centres au Royaume-Uni, celles qui buvaient du jus de betterave chaque jour ont eu tendance à avoir une meilleure fonction rénale après l'accouchement, moins besoin de médicaments contre l'hypertension pendant la grossesse, et leurs bébés ont moins souvent été admis en unité de soins intensifs néonatals. Elles ont aussi eu moins d'événements de santé graves. Ces résultats sont prometteurs mais restent préliminaires : une étude plus large est nécessaire pour confirmer ces bénéfices.

Résumé reformulé :

Cet essai clinique multicentrique a évalué la faisabilité et les effets potentiels d'une supplémentation quotidienne en nitrate alimentaire (400 mg, sous forme de jus de betterave) chez des femmes enceintes atteintes de maladie rénale chronique de stade G2 à G5, comparées à un groupe recevant les soins standards. Sur 108 participantes randomisées, celles ayant une fonction rénale plus altérée avant la grossesse et recevant du jus de betterave ont présenté des concentrations de créatinine postpartum plus basses (donc une meilleure fonction rénale), sans que la différence n'atteigne la significativité statistique. Les admissions néonatales en unité de soins intensifs étaient également numériquement moins fréquentes dans ce groupe. Fait notable, les événements indésirables graves ont été significativement moins nombreux chez les femmes supplémentées, et une analyse post hoc a montré un recours moindre aux antihypertenseurs pendant la grossesse. Les auteurs concluent que ces résultats suggèrent un bénéfice potentiel mais préliminaire, nécessitant confirmation par un essai randomisé de plus grande envergure.

Europe PMC · 2026-05-18 · López-Samanes Á, Moreno-Pérez D, Aguilar-Navarro M, Muñoz A, López-Moreno M, Garcés-Rimón M, Díez-Vega I, Roberts J, Del Coso J.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si boire du jus de betterave améliorait la performance de sprinteurs entraînés. Douze hommes ont bu soit du jus de betterave, soit une boisson placebo, puis ont réalisé des sauts et des sprints de 60 et 100 mètres. Le jus de betterave a bien augmenté certains composés dans la salive liés à l'oxyde nitrique, mais cela n'a eu aucun effet sur la hauteur des sauts, la vitesse de sprint ou le fonctionnement des muscles des jambes. En résumé, cette boisson populaire chez les sportifs n'a pas apporté de bénéfice mesurable pour ces athlètes lors de cette étude.

Résumé reformulé :

Cette étude randomisée en double aveugle a évalué l'effet aigu du jus de betterave sur la performance sportive de douze sprinteurs masculins entraînés. Les participants ont ingéré soit 70 mL de jus de betterave (riche en nitrates), soit un placebo, puis ont effectué des tests de saut (countermovement jump, squat jump) et des sprints de 60 et 100 mètres, 150 minutes après ingestion. Les propriétés contractiles musculaires ont également été mesurées par tensiomyographie. Bien que les concentrations salivaires de nitrates et nitrites aient significativement augmenté après la prise de jus de betterave, aucune amélioration significative n'a été observée sur la hauteur de saut, les temps de sprint, ou les propriétés contractiles musculaires, à l'exception d'une différence isolée sur le temps de relaxation du biceps fémoral. Les auteurs concluent que cette supplémentation aiguë n'améliore pas la performance en sprint ni la fonction neuromusculaire chez des athlètes déjà entraînés.

Europe PMC · 2026-05-02 · Hagele AM, Sunderland KL, Mumford PW, Kerksick CM.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si le jus de betterave (riche en nitrate) et la caféine pouvaient améliorer la performance de cyclistes entraînés lors d'un effort très intense de 3 minutes sur vélo. Quinze cyclistes ont essayé quatre combinaisons : placebo seul, jus de betterave seul, caféine seule, et les deux ensemble. Les chercheurs ont mesuré la puissance maintenue en fin d'effort et la capacité à fournir un effort supplémentaire au-delà de cette limite. Résultat : aucune des combinaisons n'a permis d'améliorer significativement la performance par rapport aux autres. Ni le jus de betterave, ni la caféine, ni leur association n'ont donc montré d'effet mesurable dans ce test spécifique.

Résumé reformulé :

Cette étude croisée, randomisée et en double aveugle a évalué chez 15 cyclistes entraînés l'effet de la supplémentation aiguë en nitrate alimentaire (via jus de betterave, environ 13 mmol) et en caféine (5 mg/kg) sur la performance lors d'un test « tout-à-l'effort » de 3 minutes sur ergomètre. Quatre conditions ont été comparées : placebo, betterave seule, caféine seule, et association des deux. Les critères principaux étaient la puissance de fin d'effort (EP) et le travail réalisé au-dessus de cette puissance (WEP), avec en critères secondaires la puissance de pointe, la puissance moyenne et le travail total. Aucune différence statistiquement significative n'a été observée entre les quatre conditions pour aucun de ces paramètres, avec des tailles d'effet faibles. Les auteurs concluent que, dans les conditions de cette étude, ni le nitrate, ni la caféine, ni leur combinaison n'ont modifié significativement la performance lors de ce test spécifique de 3 minutes à intensité maximale.

Europe PMC · 2026-04-12 · Mrakic-Sposta S, Vezzoli A, Parenza M, Magno M, D'Angelo G, Nannipieri F, Battaglia S, Solfanelli L, Tacconi E, Dellanoce C, Montorsi M, Pratali L.

Résumé simplifié :

Cette petite étude a testé un complément à base de betterave, riche en nitrates, chez 10 triathlètes amateurs pendant 7 jours, en comparant avec une période sans traitement. Les chercheurs ont mesuré des marqueurs sanguins et urinaires liés au monoxyde d'azote (une molécule qui aide les vaisseaux sanguins à mieux fonctionner), ainsi que des indicateurs de stress oxydatif et d'inflammation. Résultat : la betterave a nettement augmenté la production de monoxyde d'azote, mais aussi certains marqueurs d'oxydation et une molécule inflammatoire (IL-6). Aucun signe de dommage aux graisses cellulaires n'a été observé. Ces résultats préliminaires suggèrent un effet biologique intéressant, mais des études plus larges sont nécessaires pour en comprendre les conséquences réelles sur la performance sportive.

Résumé reformulé :

Dans cette étude pilote croisée et randomisée, 10 triathlètes amateurs ont reçu pendant 7 jours un complément novateur à base de nitrate de betterave (B-bNs), comparé à une période sans traitement, avec un intervalle de 15 jours entre les deux phases. Les chercheurs ont suivi plusieurs biomarqueurs sanguins et urinaires liés à la voie du monoxyde d'azote (NOx, nitrite, iNOS, peroxynitrite, 3-nitrotyrosine), au stress oxydatif (ROS, 8-isoprostane, SOD) et à l'inflammation (IL-6, IL-10). Après 7 jours, la supplémentation a entraîné une hausse marquée des métabolites du NO (+155 %), de l'iNOS (+56 %), du peroxynitrite (+60 %) et des ROS (+413 %), ainsi qu'une augmentation modérée de l'IL-6 (+73 %), toutes significativement supérieures à la période sans traitement. En revanche, aucune différence significative n'a été observée pour le 3-nitrotyrosine, la SOD, le 8-isoprostane et l'IL-10, suggérant l'absence de dommage oxydatif lipidique associé. Ces résultats indiquent que la supplémentation en nitrate de betterave stimule activement la voie du monoxyde d'azote chez des athlètes d'endurance non professionnels, tout en activant certains processus de nitro-oxydation, sans preuve de toxicité lipidique. Les auteurs soulignent la nécessité d'essais contrôlés par placebo, à plus grande échelle et avec un contrôle standardisé de l'alimentation et de l'entraînement, pour évaluer la portée fonctionnelle de ces observations préliminaires sur la performance sportive.

Europe PMC · 2026-03-12 · Yang X, Nakao T, Saito A.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du jus de betterave améliore la capacité à réagir vite et à changer de direction après un effort intense chez des footballeurs. Vingt et un joueurs ont bu soit du jus de betterave, soit une boisson placebo, puis ont réalisé des séries de sprints épuisants de 20 mètres. Les chercheurs ont ensuite mesuré leur temps de réaction simple, leur temps de réaction avec choix, et leur vitesse de changement de direction. Résultat : après le jus de betterave, les joueurs réagissaient plus vite lorsqu'ils devaient choisir entre plusieurs options, et changeaient de direction plus rapidement. En revanche, leur temps de réaction simple ne changeait pas. Cela suggère que cette boisson pourrait aider à mieux performer juste après un effort intense.

Résumé reformulé :

Cette étude en double aveugle avec plan croisé a évalué l'effet d'une dose unique de jus de betterave (70 mL) sur les performances d'agilité de 21 footballeurs masculins (compétitifs et amateurs), juste après trois séries de six sprints maximaux de 20 mètres. Comparé à un placebo, le jus de betterave a significativement amélioré le temps de réaction avec choix (2,376 s contre 2,534 s) et la vitesse de changement de direction (13,046 s contre 13,651 s), avec des tailles d'effet modérées à fortes. En revanche, le temps de réaction simple n'a pas été affecté de manière significative. Ces résultats suggèrent que le nitrate contenu dans le jus de betterave, via une meilleure disponibilité de l'oxyde nitrique, pourrait limiter la baisse de performance cognitive et motrice observée après des efforts répétés de haute intensité, dans des conditions proches de la pratique sportive réelle.

Europe PMC · 2026-03-01 · Neal RA, Corbett J, Costello JT, Saynor ZL, Eglin CM, Perissiou M, Cummings M, Price H, Bailey SJ, Velan SS, Sadananthan SA, Totman J, Rennell-Smyth J, Shepherd AI.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du jus de betterave, riche en nitrate, pouvait aider à activer la graisse brune, un type de tissu graisseux qui brûle de l'énergie pour produire de la chaleur, chez des personnes âgées diabétiques de type 2. Treize participants ont bu soit du jus de betterave soit un placebo pendant 14 jours, puis ont été exposés au froid pour stimuler cette graisse brune. Bien que le nitrate ait bien augmenté dans le sang après la consommation de betterave, cela n'a pas modifié la quantité ni l'activité de la graisse brune mesurée par imagerie. En résumé, le jus de betterave n'a pas eu d'effet bénéfique sur ce tissu chez ces patients.

Résumé reformulé :

Cet essai randomisé, en double aveugle et croisé, a évalué l'effet d'une supplémentation en nitrate inorganique via du jus de betterave sur le tissu adipeux brun (BAT) chez treize adultes âgés atteints de diabète de type 2. Après 14 jours de consommation quotidienne de 140 mL de jus de betterave (riche en nitrate) ou d'un placebo, les chercheurs ont mesuré la fraction graisseuse et l'activation du BAT supraclaviculaire par IRM et thermographie infrarouge, à la suite d'un protocole de refroidissement contrôlé. Si la supplémentation a bien augmenté significativement les taux plasmatiques de nitrate et de nitrite comparé au placebo, elle n'a entraîné aucune modification significative ni de la fraction graisseuse du BAT ni de son niveau d'activation. Les paramètres respiratoires ont confirmé l'absence de frisson pendant l'exposition au froid. Ces résultats suggèrent que, chez cette population spécifique, une supplémentation de courte durée en nitrate via le jus de betterave n'est pas suffisante pour stimuler l'activité thermogénique de la graisse brune.

Europe PMC · 2026-02-24 · Yang X, Lu Y, Lee SK, Xu H, Chang H, Liu Q, Quan H.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé si boire du jus de betterave améliore les effets d'un entraînement musculaire particulier (avec restriction du flux sanguin) chez 20 étudiants sportifs. Pendant quatre semaines, tous ont suivi ce programme d'entraînement des jambes, mais seule la moitié a aussi bu du jus de betterave. Résultat : les deux groupes ont gagné en force musculaire et en performance de saut. Mais le groupe ayant pris du jus de betterave a mieux résisté à la fatigue lors des sauts verticaux après l'effort. Le jus de betterave ne rend donc pas l'entraînement globalement plus efficace, mais il aide surtout à limiter la baisse de performance liée à la fatigue.

Résumé reformulé :

Cette étude randomisée en double aveugle a évalué si la supplémentation en jus de betterave (8 mmol de nitrate par jour) potentialise les effets d'un entraînement par restriction du flux sanguin (BFR) chez 20 étudiants masculins en sport, répartis en deux groupes égaux. Après une semaine de pré-supplémentation, les participants ont suivi quatre semaines d'entraînement des extenseurs et fléchisseurs du genou en BFR, trois fois par semaine. Les deux groupes (avec ou sans jus de betterave) ont montré des améliorations significatives de la force musculaire à différentes vitesses angulaires, ainsi que de la hauteur de saut, de la force maximale et du taux de développement de la force lors du saut avec contre-mouvement en condition de fatigue. Cependant, seule la combinaison BFR plus jus de betterave a permis une amélioration significative de la hauteur de saut bilatéral en fatigue après l'intervention. Les auteurs concluent que l'effet du jus de betterave est spécifique : il atténue surtout la baisse de performance au saut liée à la fatigue, plutôt que d'apporter un bénéfice global supérieur sur la force.

Europe PMC · 2025-12-29 · Mansouri-Baseri A, Moohebati M, Bahrami LS, Tabesh H, Rezaie M, Nematy M, Davoudi F, Rezvani R.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé des capsules de betterave chez 90 patients souffrant d'une maladie chronique des artères du cœur, pendant 4 semaines. Les chercheurs voulaient voir si la betterave, connue pour ses effets anti-inflammatoires et antioxydants, pouvait améliorer certains marqueurs sanguins liés au risque cardiovasculaire, comme les graisses (acides gras) et les substances oxydantes. Les résultats montrent que la betterave, surtout combinée à de la vitamine C, a amélioré le profil des oméga-3 et réduit certains marqueurs d'oxydation et d'inflammation associés au développement de l'athérosclérose. Ces résultats suggèrent un effet bénéfique potentiel de la betterave sur la santé cardiovasculaire, mais restent à confirmer par d'autres études.

Résumé reformulé :

Cette analyse secondaire d'un essai randomisé, en double aveugle et contrôlé par placebo, a évalué chez 90 patients (67,8 % d'hommes, 32,2 % de femmes) atteints de coronaropathie chronique les effets d'une supplémentation de 4 semaines en capsules de betterave sur le profil des acides gras sériques et plusieurs marqueurs du stress oxydatif. Trois groupes ont été comparés. Après 4 semaines, une réduction significative du rapport acides gras saturés/polyinsaturés, du rapport acide palmitique/oléique et de la myéloperoxydase a été observée dans le groupe betterave. Dans le groupe combinant betterave et vitamine C, des augmentations du DHA, des oméga-3 totaux et du rapport EPA+DHA ont été notées, ainsi qu'une diminution plus marquée du statut oxydant total et de la myéloperoxydase. Ces résultats suggèrent un effet favorable potentiel de la betterave, en particulier associée à la vitamine C, sur certains marqueurs biologiques liés à l'athérogenèse, sans toutefois établir de lien de causalité clinique direct sur les événements cardiovasculaires.

Europe PMC · 2025-10-01 · Raimundo RD, Laurindo LF, Gimenez FVM, Benjamim J, Gonzaga LA, Barbosa MPCR, Martins MM, Ito EH, Barroca AL, Brito GJ, Folegatti DRMA, Porto AA, Garner DM, Barbalho SM, Valenti VE.

Résumé simplifié :

Cette étude s'intéresse à la betterave, riche en nitrates naturels, et à son effet sur la récupération du corps après un effort physique chez des femmes ménopausées. En rassemblant les résultats de dix études, les chercheurs ont observé qu'un indicateur de récupération du système nerveux, appelé RMSSD, s'améliorait après la prise de betterave, ce qui suggère que le cœur retrouve plus vite un rythme calme après l'exercice. En revanche, d'autres indicateurs liés à la variabilité cardiaque n'ont pas montré de changement clair. Les auteurs restent prudents : il faut davantage d'études, avec plus de participantes, pour confirmer ces bénéfices.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse a examiné dix essais cliniques évaluant l'effet d'une supplémentation en betterave, riche en nitrates inorganiques, sur la récupération cardiovasculaire et autonome après l'exercice chez des femmes ménopausées. Les résultats combinés de deux essais (54 participantes) montrent une amélioration statistiquement significative du RMSSD, un marqueur de réactivation parasympathique, avec une différence moyenne de 6,68 ms. En revanche, aucun effet significatif n'a été observé sur la puissance haute fréquence (HF) ni sur le SDNN, deux autres paramètres de variabilité de la fréquence cardiaque. L'hétérogénéité entre les études était importante et le niveau de preuve variait de modéré (RMSSD) à très faible (HF). Les auteurs concluent que la betterave pourrait favoriser une meilleure récupération autonome post-exercice chez cette population, mais soulignent la nécessité d'essais mieux standardisés, avec des échantillons plus larges et des durées d'intervention prolongées, pour confirmer ces effets.

Europe PMC · 2025-07-06 · Zart S, Fröhlich M.

Résumé simplifié :

Cette étude analyse plusieurs recherches sur des compléments utilisés par les sportifs d'endurance, comme la caféine, le bicarbonate de sodium et le jus de betterave, pris seuls ou combinés. Les chercheurs ont voulu savoir si associer ces produits améliore davantage la performance que les prendre séparément. Résultat : ni les compléments seuls, ni leurs combinaisons n'ont montré d'effet clairement significatif par rapport à un placebo. Certaines tendances positives apparaissent dans les graphiques, notamment pour la combinaison caféine-betterave en cyclisme, mais elles ne sont pas statistiquement solides. Les auteurs concluent qu'il n'y a pas encore assez de preuves fiables et invitent les athlètes à tester ces combinaisons eux-mêmes, en conditions réelles d'entraînement.

Résumé reformulé :

Cette revue systématique avec méta-analyse a examiné 16 essais contrôlés randomisés en double aveugle portant sur des compléments ergogéniques (caféine, bicarbonate de sodium, jus de betterave) pris isolément ou en association, sur des épreuves d'endurance de plus de 35 secondes. Les analyses statistiques, portant notamment sur les combinaisons caféine + bicarbonate et caféine + jus de betterave, n'ont révélé aucune différence significative par rapport au placebo, que les suppléments soient pris seuls ou combinés. Une tendance à la limite de la significativité a été observée pour la combinaison caféine-betterave lors de tests de cyclisme. L'hétérogénéité entre les études restait faible. Les auteurs soulignent que le nombre limité d'études, leur petite taille et l'hétérogénéité méthodologique (types de sport, protocoles de test) empêchent de conclure fermement sur un éventuel bénéfice additionnel des combinaisons, même si certaines tendances observées dans les graphiques suggèrent un possible avantage à approfondir dans de futures recherches plus homogènes.

Europe PMC · 2025-06-04 · Ketelhut S, Moehle M, Hottenrott L.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé chez douze athlètes entraînés quatre boissons différentes bues avant un effort de vélo intense jusqu'à épuisement : de l'eau, une boisson sucrée simple, la même boisson avec extrait de betterave, et enfin la même boisson avec betterave plus deux acides aminés (arginine et citrulline). Le but était de voir si ces ingrédients, souvent présents dans les boissons énergétiques, amélioraient réellement la performance sportive. Résultat : aucune des boissons n'a fait mieux que l'eau plate sur le temps avant épuisement, la puissance développée, la fréquence cardiaque ou le taux de lactate. Seule la glycémie au repos différait un peu selon les boissons, sans effet sur la performance finale.

Résumé reformulé :

Cette étude croisée en double aveugle a comparé, chez douze athlètes d'endurance entraînés, quatre solutions ingérées avant un exercice standardisé de 40 minutes à 80% de la VO2 pic suivi d'un test incrémental jusqu'à épuisement volontaire : de l'eau (placebo), une solution de dextrose et sodium, la même solution enrichie en extrait de betterave, et enfin cette dernière additionnée d'arginine et de L-citrulline. L'objectif était d'évaluer l'effet combiné de ces composants typiques des boissons sportives sur la performance, la perception de l'effort et le métabolisme des glucides et lipides. Aucune différence significative n'a été observée entre les quatre conditions concernant le temps jusqu'à épuisement, la puissance développée, la VO2 pic, la concentration maximale de lactate ou la fréquence cardiaque maximale. Les paramètres ventilatoires et les concentrations de lactate et glucose pendant l'effort étaient également comparables. Seule la glycémie au repos et pendant l'échauffement différait significativement selon les boissons, sans que cela se traduise par un avantage de performance. Les auteurs concluent que, dans ce protocole d'exercice jusqu'à épuisement, l'ajout de dextrose, de betterave ou d'acides aminés à une boisson sportive n'apporte pas de bénéfice mesurable par rapport à l'eau seule.

Europe PMC · 2024-12-27 · Neteca J, Veseta U, Liepina I, Volgemute K, Dzintare M, Babarykin D.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si boire du jus de betterave améliore les performances sportives chez des femmes pratiquant l'endurance. Dix-huit athlètes ont été réparties en deux groupes : l'un a bu du jus de betterave concentré, l'autre une boisson sans effet (placebo), deux heures et demie avant un test d'effort sur machine. Les chercheurs ont mesuré la respiration, le rythme cardiaque et la consommation maximale d'oxygène (VO2 max), un indicateur clé de la forme physique. Résultat : les femmes ayant bu le jus de betterave ont vu leur VO2 max augmenter d'environ 5 %, alors que le groupe placebo n'a montré aucune amélioration, voire une légère baisse. Le jus de betterave pourrait donc aider à mieux utiliser l'oxygène pendant l'effort.

Résumé reformulé :

Cette étude contrôlée randomisée a évalué l'effet d'une supplémentation en jus de betterave sur la capacité aérobie de dix-huit athlètes féminines d'endurance (22,9 ± 5,6 ans). Réparties en deux groupes, elles ont consommé soit un placebo sans nitrate, soit 50 mL de jus de betterave concentré (environ 6,2 mmol de nitrate) deux heures et demie avant un test d'effort cardiopulmonaire. Les résultats montrent des améliorations significatives de la ventilation minute, des équivalents respiratoires et de la fréquence cardiaque dans le groupe ayant reçu le jus de betterave. La consommation maximale d'oxygène (VO2 max) a augmenté de 4,82 % dans ce groupe, contre une légère diminution chez les participantes du groupe placebo. Ces résultats suggèrent que le jus de betterave pourrait constituer une aide ergogénique intéressante en favorisant l'utilisation de l'oxygène pendant l'exercice, bien que des études à plus grande échelle soient nécessaires pour confirmer ces effets et déterminer les dosages optimaux.

Europe PMC · 2024-08-19 · Tan R, Cass JK, Lincoln IG, Wideen LE, Nicholl MJ, Molnar TJ, Gough LA, Bailey SJ, Pennell A.

Résumé simplifié :

Cette étude s'est intéressée au jus de betterave, riche en nitrates, et à son effet sur la performance lors de sprints à vélo de 30 secondes. En analysant plusieurs recherches existantes, les auteurs ont observé qu'une dose de nitrates prise juste avant l'effort permettait d'atteindre plus rapidement la puissance maximale, mais sans améliorer la puissance moyenne, la puissance maximale elle-même ou la puissance minimale. Cet effet positif disparaissait lorsque le nitrate était pris pendant plusieurs jours à dose modérée plutôt qu'en une seule prise. Les auteurs restent prudents car peu d'études étaient disponibles et les résultats variaient beaucoup d'une étude à l'autre.

Résumé reformulé :

Cette méta-analyse, conduite selon les recommandations PRISMA, a examiné l'effet de la supplémentation en nitrates alimentaires (via du jus de betterave riche ou pauvre en nitrates) sur la performance lors de sprints cyclistes de 30 secondes chez des adultes récréatifs. À partir de six études incluses, les chercheurs ont mis en évidence un effet significatif sur le temps nécessaire pour atteindre la puissance maximale, mais aucun effet significatif sur la puissance moyenne, la puissance maximale ou la puissance minimale. Une analyse en sous-groupes a montré que ce bénéfice n'apparaissait qu'avec une dose aiguë et faible de nitrates, et non lors d'une supplémentation modérée sur plusieurs jours. Les auteurs soulignent des limites importantes : peu de données disponibles, une forte hétérogénéité méthodologique entre les études, et une absence quasi totale de données spécifiques aux femmes, ce qui appelle à davantage de recherches futures.

Synthèses non systématiques ou centrées sur des mécanismes biologiques : utiles pour comprendre un domaine, mais sans nouvelles données mesurées chez l'humain.

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