Champignon de Paris ou champignon de couche, cru

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Europe PMC · 2023-12-20 · Uffelman CN, Schmok JN, Campbell RE, Hartman AS, Olson MR, Anderson NL, Reisdorph NA, Tang M, Krebs NF, Campbell WW.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé si ajouter des champignons (champignons de Paris et pleurotes) à un régime méditerranéen sain changeait la santé cardiaque et métabolique. Pendant 8 semaines, 60 adultes en surpoids mais en bonne santé ont suivi ce régime, avec ou sans 84 g de champignons par jour. Résultat : manger des champignons a légèrement amélioré la glycémie à jeun, mais n'a pas eu d'effet supplémentaire sur le cholestérol, la tension artérielle ou l'inflammation. En revanche, le régime méditerranéen lui-même, avec ou sans champignons, a réduit le cholestérol total, mais aussi certaines formes de bon cholestérol (HDL).

Résumé reformulé :

Dans cet essai randomisé, 60 adultes sans maladie cardiométabolique diagnostiquée ont suivi pendant 8 semaines un régime de type méditerranéen, avec tous les aliments fournis, soit sans champignons (groupe contrôle avec chapelure), soit avec une portion quotidienne (84 g) de champignons de Paris et de pleurotes. Les chercheurs ont mesuré des marqueurs classiques (tension artérielle, lipides sanguins, glycémie, insuline) et des marqueurs plus exploratoires (taille des particules lipoprotéiques, inflammation). L'ajout de champignons a permis une baisse plus marquée de la glycémie à jeun par rapport au régime sans champignons. En revanche, aucun effet supplémentaire n'a été observé sur les autres paramètres étudiés. Indépendamment de la présence de champignons, l'adoption du régime méditerranéen a réduit le cholestérol total, mais aussi le HDL-cholestérol, la sous-fraction HDL2b et l'apolipoprotéine A1, tout en augmentant la lipoprotéine(a), suggérant des effets complexes et non uniquement bénéfiques sur le profil lipidique à court terme.

Europe PMC · 2015-05-18 · Twardowski P, Kanaya N, Frankel P, Synold T, Ruel C, Pal SK, Junqueira M, Prajapati M, Moore T, Tryon P, Chen S.

Résumé simplifié :

Des chercheurs ont testé une poudre de champignon de Paris (Agaricus bisporus) chez des hommes dont le cancer de la prostate montrait des signes de récidive, repérés par une hausse du PSA, un marqueur sanguin. Trente-six patients ont reçu des doses croissantes de cette poudre. Le traitement a été bien toléré, sans effet indésirable grave. Chez environ un tiers d'entre eux, le taux de PSA a diminué après trois mois, et quatre patients ont eu une baisse marquée, dont deux avec un taux devenu indétectable pendant plusieurs années. Les patients qui répondaient le mieux avaient certaines caractéristiques immunitaires particulières avant le traitement. Ces résultats restent préliminaires et doivent être confirmés par des études plus larges.

Résumé reformulé :

Cette étude de phase I a évalué la tolérance et l'activité biologique d'une poudre de champignon de Paris (Agaricus bisporus, ou white button mushroom) chez 36 patients présentant une récidive biochimique d'un cancer de la prostate, définie par une élévation continue du PSA. Les doses ont été augmentées progressivement sans qu'aucune toxicité limitante ne soit observée. Le taux de réponse global du PSA a atteint 11 %, avec deux réponses complètes (PSA devenu indétectable pendant 30 et 49 mois) et deux réponses partielles. Trente-six pourcents des patients ont montré une baisse du PSA sous leur valeur initiale après trois mois de traitement. Les répondeurs présentaient des taux basaux d'interleukine-15 plus élevés que les non-répondeurs, et une diminution des cellules myéloïdes suppressives (MDSC) a été observée sous traitement chez ce groupe. Ces résultats suggèrent un effet immunomodulateur de la poudre de champignon, potentiellement lié à la réduction de facteurs immunosuppresseurs, mais nécessitent une confirmation par des essais contrôlés de plus grande envergure.

Europe PMC · 2011-11-23 · Jeong SC, Koyyalamudi SR, Pang G.

Résumé simplifié :

Cette étude a testé l'effet de manger des champignons de Paris blanchis sur les défenses immunitaires de la bouche. Vingt-quatre adultes en bonne santé ont été répartis en deux groupes : l'un mangeait 100 grammes de champignons par jour pendant une semaine en plus de son alimentation normale, l'autre gardait son régime habituel sans champignons. Les chercheurs ont mesuré dans la salive une protéine appelée IgA, qui aide à protéger l'organisme contre les infections. Chez les personnes ayant mangé des champignons, la production de cette protéine a augmenté de plus de 50 % pendant deux semaines, avant de revenir à la normale. Cela suggère que les champignons de Paris pourraient renforcer temporairement les défenses immunitaires des muqueuses.

Résumé reformulé :

Cette étude randomisée a examiné l'impact d'une consommation quotidienne de 100 g de champignons de Paris (Agaricus bisporus) blanchis, pendant une semaine, sur la sécrétion d'immunoglobuline A salivaire (sIgA), un marqueur clé de l'immunité mucosale, chez 24 volontaires sains répartis en deux groupes (avec ou sans champignons). Les échantillons de salive ont été analysés avant l'intervention puis chaque semaine pendant trois semaines. Dans le groupe consommant des champignons, le taux de sécrétion de sIgA a augmenté significativement de 53 % et 56 % aux semaines 1 et 2 respectivement, avant de revenir au niveau initial en semaine 3, alors qu'aucun changement notable n'a été observé dans le groupe témoin. Le ratio sIgA/osmolalité a également augmenté de façon significative, confirmant cet effet. Aucune variation notable de l'osmolalité ni des IgG salivaires n'a été relevée. Ces résultats suggèrent un effet bénéfique transitoire de la consommation de champignons de Paris sur l'immunité mucosale, sans toutefois établir de mécanisme causal précis ni d'effet à long terme.

Synthèses non systématiques ou centrées sur des mécanismes biologiques : utiles pour comprendre un domaine, mais sans nouvelles données mesurées chez l'humain.

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