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Veille scientifique
Tous les aliments, régimes et nutriments que nous suivons. Cliquez sur un nom pour voir les études associées. Cochez ceux qui vous intéressent pour recevoir les nouvelles études par e-mail, une fois par semaine.
A
- Abat, cuit (aliment moyen)
- Abricot, dénoyauté, cru
- Açaï
- Agar (algue), séché
- Agneau, gigot cru
- Agrumes
- Ail
- Ail noir
- Algues
- Aliments fermentés
- Amande
- Amarante, crue
- Amidon de maïs ou fécule de maïs
- Amidon de riz
- Ananas
- Anchois, cru
- Aneth, frais
- Anguille, crue
- Anone ou chérimole, chair sans peau, crue
- Ao-nori (Ulva sp., ex Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée
- Argousier
- Aronia
- Artichaut, cru
- Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté
- Aspartame
- Asperge
- Aubergine, crue
- Autruche, viande crue
- Avocat, chair sans peau, sans noyau, cru
- Avoine
B
- Baie de goji, séchée
- Bambou, pousse, crue
- Banane, chair sans peau, crue
- Banane plantain, crue
- Bar commun ou loup, cru
- Basilic, frais
- Bette ou blette, côte (sans feuille), crue
- Betterave rouge, crue
- Beurre
- Beurre de cacahuète ou pâte d'arachide
- Bière
- Biscotte et pain grillé
- Biscuits et gâteaux
- Blé
- Blé de Khorasan (Kamut)
- Blé dur complet
- Bœuf
- Boissons énergisantes
- Boissons végétales (laits végétaux)
- Bonite ou bonite à dos rayé, crue
- Bouillon d'os
- Boulgour de blé, cru
- Brochet, cru
- Brocoli, cru
- Bulot ou buccin, cru
C
- Cabillaud, cru
- Cacahuète
- Café, moulu
- Caille, viande crue
- Caïmite (ou pomme étoile ou pomme de lait), chair sans peau, cru, prélevé à la Martinique
- Calmar (encornet)
- Canard, magret cru
- Canneberge ou cranberry, crue
- Cannelle, poudre
- Câpres, au vinaigre
- Carambole
- Cardamome, poudre
- Cardine franche, crue
- Cardon, cru
- Carotte, crue
- Carpe, élevage, crue
- Carrelet ou plie ou plie commune, cru
- Carvi, graine
- Cassis, cru
- Céleri branche, cru
- Céleri-rave
- Céréales complètes
- Céréales du petit-déjeuner
- Céréales raffinées
- Cerfeuil, frais
- Cerise, chair et peau, sans noyau, crue
- Cerise acérola, chair et peau, sans noyau, crue
- Cerise acidulée (griotte) et jus de cerise
- Champignon, cèpe, cru
- Champignon de Paris ou champignon de couche, cru
- Champignon noir, séché
- Champignons
- Champignons médicinaux (shiitake, reishi, hericium)
- Chanvre ou chènevis, graine décortiquée
- Châtaigne, crue
- Chayote (christophine)
- Cheddar
- Cheval, viande crue
- Chevreau, viande crue
- Chia, graine, séchée
- Chicorée frisée et scarole
- Chicorée rouge, crue
- Chicorée verte, crue
- Chlorelle (chlorella), séchée ou déshydratée
- Chocolat noir et cacao
- Chou (blanc ou vert)
- Chou chinois (pak choï, pé-tsaï)
- Chou de Bruxelles, cru
- Chou dur ou chou caraïbe ou macabo, pulpe, cuit à la vapeur, prélevé à la Martinique
- Chou kale
- Chou romanesco ou brocoli à pomme, cru
- Chou rouge, cru
- Chou-fleur, cru
- Chou-rave, cru
- Choucroute crue
- Ciboule ou ciboulette, fraîche
- Ciboulette, séchée
- Citron
- Citron vert (lime)
- Clam, praire ou palourde, cru
- Clémentine, mandarine
- Clou de girofle
- Coing, cru
- Cola, sucré
- Concombre, chair et peau, cru
- Confiseries
- Corégone lavaret ou lavaret, cru
- Coriandre, graine
- Cornichon, aigre-doux
- Courge, graine
- Courge butternut (doubeurre), chair sans peau, crue
- Courge spaghetti, chair sans peau, crue
- Courgette
- Crabe ou tourteau, bouilli/cuit à l'eau
- Crème
- Cresson alénois, cru
- Cresson de fontaine, cru
- Crevette, crue
- Crudité, sans assaisonnement (aliment moyen)
- Cumin, graine
- Curcuma, poudre
- Curry, poudre
D
E
F
- Farine d'épeautre (grand épeautre)
- Farine d'orge
- Farine de blé blanche (raffinée, T45 à T65)
- Farine de blé complète ou semi-complète (T80 à T150)
- Farine de châtaigne
- Farine de maïs
- Farine de pois chiche
- Farine de riz
- Farine de sarrasin
- Farine de seigle
- Farine de soja complète
- Fécule de pomme de terre
- Feijoa, chair sans peau, crue
- Fenouil, cru
- Fenugrec, graine
- Fève
- Figue, crue
- Figue de Barbarie, chair et peau, avec pépins, crue
- Filet de bacon
- Flétan
- Flocons d'avoine
- Flocons de pomme de terre, nature, déshydratés
- Foie de morue, cru
- Fraise, crue
- Framboise, crue
- Fromage
- Fromage à pâte dure (affiné)
- Fromage à pâte molle
- Fromage bleu
- Fromage frais
- Fructose
- Fruit à pain, cru
- Fruit cru (aliment moyen)
- Fruit de la passion ou maracudja, chair sans peau, avec pépins, cru
- Fruit du jacquier ou jacque, chair sans peau, cru
- Fruit séché (aliment moyen)
- Fruits à coque (mélange)
- Fruits à coques et cacahuète, salé (aliment moyen)
- Fruits de mer (aliment moyen)
- Fruits rouges, crus (framboises, fraises, groseilles, cassis)
- Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté
G
- Galette de céréales soufflées
- Gari, semoule de manioc fermentée et séchée
- Gélatine, sèche
- Gelée royale
- Germe de blé
- Gibier
- Gingembre, poudre
- Glaces
- Gombo, fruit, cru
- Goyave, chair sans peau, crue
- Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée
- Graines germées
- Graisse de volaille
- Grenade, chair sans peau, avec pépins, crue
- Groseille, crue
- Groseille à maquereau, crue
H
- Haddock (fumé) ou églefin fumé
- Hamburger
- Hareng, cru
- Haricot blanc, sec
- Haricot coco, bouilli/cuit à l'eau
- Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée
- Haricot flageolet, vert, sec
- Haricot mungo, sec
- Haricot rouge, sec
- Haricot vert
- Herbes aromatiques fraîches (aliment moyen)
- Herbes de Provence, séchées
- Homard, cru
- Huile d'amande
- Huile d'arachide
- Huile d'argan ou d'argane
- Huile d'avocat
- Huile d'olive vierge extra
- Huile de beurre ou beurre concentré
- Huile de cameline
- Huile de chanvre
- Huile de coco
- Huile de colza
- Huile de coton
- Huile de foie de morue
- Huile de germe de blé
- Huile de krill
- Huile de lin
- Huile de maïs
- Huile de noisette
- Huile de noix
- Huile de palme, raffinée
- Huile de pavot
- Huile de pépins de raisin
- Huile de poisson
- Huile de sésame
- Huile de soja
- Huile de son de riz
- Huile de tournesol
- Huile ou beurre de cacao
- Huile ou graisse de palmiste, sans précision
- Huile végétale (aliment moyen)
- Huître
J
- Jambon cru
- Joëls (petits poissons entiers) pour friture, crus
- Jus d'ananas, pur jus
- Jus d'orange, frais
- Jus de corossol, prélevé à la Martinique
- Jus de fruits
- Jus de grenade, frais
- Jus de mangue, frais
- Jus de pamplemousse (variété locale), pur jus, prélevé à la Martinique
- Jus de pomme, pur jus
- Jus de pruneau
- Jus de raisin, pur jus
K
- Kaki, chair et peau, cru
- Kaki de brousse, fruit, cru
- Kéfir de fruits (kéfir à l'eau)
- Kéfir de lait
- Kimchi
- Kiwi, chair sans peau, avec pépins, cru
- Kombu breton (Laminaria digitata), séché ou déshydraté
- Kombu ou kombu japonais (Saccharina japonica), séché ou déshydraté
- Kombu royal (Saccharina latissima), séché ou déshydraté
- Kombucha
- Kumquat, chair et peau, sans pépin, cru
L
- Lait
- Lait cru
- Lait de brebis, entier
- Lait de bufflesse, entier
- Lait de chèvre, entier, UHT
- Lait de coco
- Lait de jument, entier
- Lait écrémé ou demi-écrémé
- Lait entier
- Lait sans lactose
- Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée
- Laitue et salade verte
- Lapin, viande crue
- Laurier, feuille
- Lécithine de soja
- Légumes
- Légumes à feuilles vertes
- Légumes crucifères
- Légumineuses (légumes secs)
- Lentilles
- Levure de bière en paillettes
- Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté dit sea moss
- Lieu (colin)
- Lin, graine
- Litchi, chair sans peau, sans noyau, cru
- Lompe, crue
- Longan, chair sans peau, sans noyau, cru
- Lotte de rivière, crue
- Lotte ou baudroie, crue
- Lupin, graine, sec
- Luzerne, graine
M
- Mâche, crue
- Mahi-mahi, chair, cru
- Maïs doux, surgelé, cru
- Mangue
- Manioc
- Maquereau, cru
- Marjolaine, séchée
- Matcha
- Mélange de flocons de céréales, nature, non enrichi en vitamines et minéraux
- Melon, cru
- Menthe, séchée
- Merlu, cru
- Merlu blanc du Cap, surgelé, cru
- Mérou, cru
- Miel
- Mil (millet)
- Miso
- Moringa, gousse, cru
- Moule
- Moutarde
- Muesli
- Mulet, cru
- Mûre
- Myrtille, crue
N
O
- Oeuf
- Oeuf, en poudre
- Oeuf de caille, cru
- Oeuf de cane, cru
- Oeuf de dinde, cru
- Œufs de poisson (caviar)
- Oie, viande crue
- Oignon
- Oignon nouveau ou oignon frais ou cébette, sauté/poêlé sans matière grasse
- Oignon rouge, cru
- Olive (aliment moyen)
- Orange, chair sans peau, sans pépins, crue
- Orge complète, crue
- Orge perlée, crue
- Origan, séché
- Ormeau, cru
- Oseille, crue
P
- Pain (aliment moyen)
- Pain au levain
- Pain au son
- Pain blanc
- Pain complet
- Pain de seigle et froment
- Pamplemousse
- Panais, cru
- Papaye, chair sans peau, crue
- Paprika, poudre
- Parmesan
- Pastèque, chair sans peau, sans pépins, crue
- Patate douce
- Pâtes sèches, standard, crues
- Pavot, graine
- Pêche, chair et peau, sans noyau, crue
- Perche du Nil, crue
- Perche ou perche européenne, crue
- Persil, frais
- Petits pois, crus
- Pigeon, viande crue
- Pignon de pin
- Piment, cru
- Pissenlit, cru
- Pistache
- Pizza
- Poire, chair et peau, crue
- Poireau, cru
- Pois cassé, sec
- Pois chiche, sec
- Pois d'Angole
- Pois mange-tout
- Poisson
- Poisson gras
- Poisson maigre
- Poivre blanc, poudre
- Poivre de Cayenne ou piment de Cayenne, poudre
- Poivre noir, poudre
- Poivron
- Polenta ou semoule de maïs, précuite, à cuire
- Pollen, frais
- Pomme
- Pomme, sèche
- Pomme cajou, chair et peau, crue, prélevée à la Martinique
- Pomme cannelle, chair sans peau, sans pépins, crue, prélevée à la Martinique
- Pomme de terre
- Porc, rôti cru
- Potimarron, chair sans peau, cru
- Potiron, cru
- Poule, viande crue
- Poulet
- Pourpier, feuille, cru
- Produits laitiers
- Prune, sans noyau, crue
- Pruneau, sans noyau, sec
R
- Radis noir, cru
- Radis rouge, cru
- Raie, crue
- Raifort, frais
- Raisin
- Raisin sec
- Ramboutan ou rambutan, chair sans peau, sans noyau, crue
- Rascasse ou rascasse de profondeur, crue
- Requin, cru
- Rhubarbe, tige, crue
- Riz basmati
- Riz blanc
- Riz complet
- Riz étuvé (précuit)
- Riz jasmin (thaï)
- Riz noir, rouge et violet
- Rognon, porc, cru
- Romarin, frais
- Roquefort (fromage de brebis)
- Roquette, crue
- Rouget-barbet
- Roussette ou petite roussette ou saumonette, crue
- Rutabaga, cru
S
- Safran
- Saindoux et lard
- Saint-Jacques et pétoncles
- Salicorne (Salicornia sp.), crue
- Salsifis (et scorsonère)
- Sardine, crue
- Sarrasin complet, cru
- Sarriette, séchée
- Saucisses fraîches
- Sauge, séchée
- Saumon
- Saumon fumé
- Sébaste du nord ou grand sébaste, ou dorade sébaste, ou daurade sébaste, crue
- Seigle complet, cru
- Sel
- Semoule de blé dur (couscous)
- Sésame, graine
- Sirop d'érable
- Skyr (nature)
- Sodas light (boissons édulcorées)
- Soja, graine entière
- Sole, crue
- Son d'avoine
- Son de blé
- Son de maïs
- Son de riz
- Sorgho complet, cru
- Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée
- Stévia
- Substitut de repas hypocalorique, prêt à boire
- Substituts de viande végétaux
- Sucralose
- Sucre blanc
- Sucre roux
- Sureau, baie, crue
T
V
- Vanille, gousse
- Veau, rôti cru
- Vermicelle de soja, cuite, sans sel ajouté
- Vermicelles de riz
- Viande blanche
- Viande cuite (aliment moyen)
- Viande rouge, cuite (aliment moyen)
- Viandes transformées
- Viennoiserie
- Vin (aliment moyen)
- Vin rouge
- Vinaigre
- Vinaigre balsamique
- Vinaigre de cidre
- Vinaigre de vin rouge
- Vivaneau, cru
- Volaille
- Alimentation en pleine conscience et intuitive
- Alimentation immunonutritionnelle
- Alimentation saine
- Alimentation ultra-transformée
- Aliments frits
- Charge glucidique
- Consommation d'alcool
- Grignotage
- Horaires des repas (chrononutrition)
- Hydratation et consommation d'eau
- Jeûne
- Jeûne intermittent
- Profils alimentaires (études multi-aliments)
- Régime à base de plantes
- Régime à index glycémique bas
- Régime amaigrissant
- Régime anti-inflammatoire
- Régime cétogène
- Régime d'Ikaria
- Régime d'Okinawa
- Régime DASH
- Régime de Loma Linda
- Régime de Nicoya
- Régime de Sardaigne
- Régime diabétique
- Régime flexitarien (EAT-Lancet)
- Régime hyperprotéiné
- Régime hyperprotéiné pauvre en glucides
- Régime japonais
- Régime macrobiotique
- Régime méditerranéen
- Régime MIND
- Régime nordique
- Régime occidental
- Régime paléo
- Régime pauvre en FODMAP
- Régime pauvre en glucides
- Régime pauvre en graisses
- Régime pauvre en protéines
- Régime pauvre en sodium
- Régime pesco-végétarien
- Régime Portfolio
- Régime riche en fibres
- Régime riche en graisses
- Régime sans gluten
- Régime végan
- Régime végétarien
- Régimes d'éviction
- Régimes tendance
- Restauration rapide (fast-food)
- Restriction calorique
- Sauter le petit-déjeuner
- Vitesse d'ingestion
- Zones bleues
Nutriments (49)
- Acides gras saturés
- Acides gras trans
- Amidon résistant
- Bêta-glucanes
- Bore
- Caféine
- Calcium
- Choline
- Chrome
- Cuivre
- Fer
- Fibres alimentaires
- Flavonoïdes
- Fluor
- Inuline et FOS
- Iode
- Lutéine et zéaxanthine
- Lycopène
- Magnésium
- Manganèse
- Molybdène
- Nitrates alimentaires
- Oméga-3 ALA
- Oméga-3 EPA/DHA
- Oméga-6
- Oméga-7
- Phosphore
- Polyphénols
- Potassium
- Protéines alimentaires
- Quercétine
- Resvératrol
- Sélénium
- Sucres ajoutés
- Sulforaphane
- Vitamine A et bêta-carotène
- Vitamine B1 (thiamine)
- Vitamine B12
- Vitamine B2 (riboflavine)
- Vitamine B3 (niacine)
- Vitamine B5 (acide pantothénique)
- Vitamine B6
- Vitamine B8 (biotine)
- Vitamine B9 (folates)
- Vitamine C
- Vitamine D
- Vitamine E
- Vitamine K
- Zinc
Compléments (37)
- Acide linoléique conjugué (CLA)
- Arginine
- BCAA et leucine
- Berbérine
- Bêta-alanine
- Bétaïne
- Bicarbonate de sodium
- Capsaïcine
- Carnitine
- Cartilage de requin
- Caséine
- CBD (cannabidiol)
- Cétones exogènes
- Chondroïtine
- Citrulline
- Coenzyme Q10
- Collagène
- Créatine
- Glucomannane
- Glucosamine
- Glutamine
- Gomme de guar
- HMB
- Huperzine
- Mélatonine
- MSM
- Multivitamines
- NAC (N-acétylcystéine)
- Probiotiques
- Propolis
- Protéine de pois
- Psyllium
- Saccharomyces boulardii
- SAMe
- Taurine
- Tryptophane et 5-HTP
- Whey (lactosérum)
Plantes (49)
- Actée à grappes noires
- Ashwagandha
- Astragale
- Aubépine
- Bacopa
- Café vert
- Cascara
- Chardon-marie
- Dong quai
- Échinacée
- Écorce de saule
- Éleuthérocoque
- Épimédium
- Extrait de pépins de raisin
- Garcinia
- Gattilier
- Ginkgo
- Ginseng
- Grande camomille
- Griffe du chat
- Griffe du diable
- Guarana
- Gymnema
- Houblon
- Huile d'onagre
- Hydraste
- Igname sauvage
- Kava
- Maca
- Mangoustan
- Margose
- Marron d'Inde
- Menthe poivrée (huile)
- Millepertuis
- Mûrier blanc
- Noni
- Orange amère
- Orme rouge
- Palmier nain (saw palmetto)
- Passiflore
- Pétasite
- Pin maritime (Pycnogénol)
- Prêle
- Rhodiola
- Séné
- Trèfle rouge
- Tribulus
- Valériane
- Yohimbe